Şam’ın meşhur mezesi muhammara ülkemizde en çok Antep, Adana ve Hatay mutfaklarında yapılıyor. Batı illerimizde de acuka olarak bilinen meze kahvaltı sofralarının da vazgeçilmez lezzeti.
Bayat ekmek içi kullanılarak ve zeytinyağı ısıtılarak yapılan bir tarifi de var ancak biz daha kolay olanı sizlerle paylaşıyoruz.
Muhammara öyle bir lezzet ki gözler sofrada hep onu arar.
Dileyen kahvaltıda ekmeğine sürer, dileyen yemeklerin yanında sos olarak kullanır, dileyen rakısına meze yapar.
Muhammara için Malzemeler
1 su bardağı çekilmiş ceviz
1 çorba kaşığı galeta unu
2 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Muhammara Hazırlanışı
Çekilmiş ceviz, galeta unu, biber ve domates salçaları derin bir kapta iyice karıştırılır.
Dövülmüş sarımsak ve zeytinyağı ilave edilerek tüm malzemenin birbirine geçmesi sağlanır.
Kekik, kimyon, kırmızı pul biber, karabiber, tuz eklenir ve karıştırılır.
İstenen şekil verilerek servis edilir.
Commentaires